 Cognac Normandin-Mercier. Comoara adunată din cele două Champagne
Încă din 1872, casa Normandin-Mercier adună cele mai bune distilate din Grande Champagne și Petite Champagne în pivnița castelului din La Péraudiére. De atunci, compania și-a păstrat caracterul artizanal, evident în ambalajele oarecum simpliste.
Dar nimeni nu cumpără coniac Normandin Mercier pentru sticlă, ci pentru ce e în aceasta. În afară de expresiile cele mai accesibile, coniacurile Normandin-Mercier nu se fac prin blending-ul de distilate cu vârste diferite și se îmbuteliază doar la comandă, cu tăria de butoi (nu se amestecă cu apă pentru a fi aduse la o concentrație alcoolică standard).
Colecția Normandin-Mercier
 Coniacul Normandin-Mercier Fine Petite Champagne VSOP stă în butoaie de stejar exact șapte ani și e recomandat să fie savurat cu gheață.
Buchetul floral al coniacului Normandin-Mercier Vieille Fine Champagne e datorat cupajului de distilate din Grande Champagne și Petite Champagne. Licorile sunt mutate după primele opt luni de învechire din butoaie mici în unele mai mari, pentru a micșora suprafața de contact cu lemnul și a păstra aromele proprii strugurilor.
După o lungă învechire, aromele florale prezente în tinerețea coniacului Normandin-Mercier Grande Champagne XO evoluează spre tonuri de rancio, tipice licorilor cu vârste venerabile.
 
Coniacul Normandin-Mercier Petite Champagne Vieille se îmbuteliază doar la comandă, dintr-o singură șarjă de distilare scoasă într-un anumit an. Raritatea cu o aromă extrem de fină are o tărie atipică de 44%.
La fel de “non-conformist” e și Normandin-Mercier Grande Champagne Vieille, diferit fiind doar cru-ul de provenință a distilatelor.
Magnificul coniac Normandin-Mercier Trés Vieille Grande Champagne conține eaux de vie puse la învechit încă de la începutul secolului 20. Acest cupaj matusalemic dezvăluie o bogăție de arome din care triumfă rancio-ul, foarte prezent și în finișul excepțional de lung.
 
|
