 Rémy Martin, inima coniacului
Acum aproape trei sute de ani, în 1724, tânărul viticultor Rémy Martin își începe afacerea în regiunea Cognac. Distilatele lui erau atât de bune încât în 1738 regele Ludovic al XV-lea îi dă voie să mai planteze viță de vie, în ciuda interdicției oficiale impuse cu șapte ani în urmă.
În secolul 19, compania Rémy Martin își desăvârșește pasiunea pentru coniacurile provenite exclusiv din Grande Champagne și Petite Champagne. Tot atunci Paul-Emile Rémy Martin adoptă centaurul ca simbol pentru companie.
Un veac mai târziu, Rémy Martin semnează un parteneriat cu producători de vin din cele două regiuni celebre. Din 1965, cele mai bune producții din Grande Champagne și Petite Champagne ajung să fie distilate de Rémy Martin, care scoate cam 80% din producția de Fine Champagne Cognac.
Personalitatea lui Rémy
Toate coniacurile Rémy Martin aparțin tipului Fine Champagne Cognac. Aceasta este
o denumire de origine controlată pentru cupajele care conțin cel puțin 50% distilate provenind din zona Grande Champagne. Restul trebuie să provină din la fel de faimosul cru Petite Champagne. Rémy Martin alege pentru distilare doar vinurile produse în cele două zone din inima regiunii Cognac, care sunt foarte potrivite pentru o învechire îndelungată.
“Stăpîna pivniței” de la Rémy Martin, Pierette Trichet, pune la învechit nobilele eaux-de-vie doar în butoaie din stejar Limousine franțuzesc. Aici, viitorul coniac își dobândește aromele complexe și bogate, dominate de nota generală de caise uscate.
Colecția Rémy Martin
 Făcut doar din eaux-de-vie din Petite Champagne, Rémy Martin Grand Cru e un coniac de fiecare zi, potrivit în diverse cocktail-uri.
Mai vârstnicul Rémy Martin VSOP aduce în pahar note de vanilie și caise, îmbrățișate de parfumul de violete sălbatice.
Nobilul Rémy Martin VSOP Premier Cru e făcut doar din eaux-de-vie din Grande Champagne. De aceea, aroma de caise uscate este atotstăpânitoare, ici și colo apărând note de vanilie, iasomie și nucșoară.
Toată istoria Franței e regăsită în Rémy Martin 1738 Accord Royal. Aromele bogate de stejar, scorțișoară și ciocolată se prelungesc în gustul cu tonuri de fructe și portocale caramelizate.
Aromele fructate din Rémy Martin Club vor face senzație între domnii pasionați de gustul bogat cu note de iasomie, migdale coapte și scorțișoară.
Rémy Martin XO Excellence deschide gama coniacurilor de mare clasă. Prestanța lui mătătsoasă ascunde note de iasomie, smochine proaspete și prune. Savoarea stejarului e acolo, desăvârșită de tonuri de scorțișoară și alune.
Următorul în ierarhie este Rémy Martin XO Excellence Premier Cru. Doar distilatele din Grande Champagne puteau da aroma izbitoare de iasomie care se îmbogățește în timpul degustării cu note de șofran, ghimbir, stejar și piele proaspătă.
 
 Ca un parfum arată Rémy Martin Extra. Iar senzația aceasta e întărită de aromele de prune caramelizate, mirodenii rare și lemn de cedru. Textura satinată conduce spre un finiș lung și rafinat.
Rémy Martin 1988 Vintage Premier Cru e un coniac produs din recolta unui an cu adevărat excepțional în Grande Champagne. Ploaia abundentă a dus la o producție scăzută, dar care a dat după 18 ani un eau-de-vie opulent, cu note de piersici, pere și vanilie. Raritatea Rémy Martin se topește practic în gură într-un finiș lung și suculent.
Diamantul casei a fost creat în 1874 și înnobilat cu numele de Rémy Martin Louis XIII. Regele coniacului este creat din O MIE DOUĂ SUTE (!!!!!!) de eaux-de-vie, unele dintre ele învechite mai mult de o sută de ani. Clondirul de cristal care-l găzduiește este creat de 11 maeștrii sticlari și decorat cu aur de 24 de carate (plus diamante, într-o ediție limitată din 2001).
Nu o să-ți stric bucuria de a da multe mii de euro pe o sticlă de coniac Louis XIII descriindu-ți gustul. Dar te rog să-mi spui și mie cum e imediat după de golești sticla.
|
