Tipuri de rom

Fiind produs mai ales în țări tropicale, mai relaxate, romul nu e guvernat de legi atât de stricte precum, să zicem, coniacul. De aceea, clasificarea e oarecum empirică, în funcție mai ales de culoare și de pregnanța aromei.

Romul alb sau light e cel mai neutru tip de rom. În afară de dulceața caracteristică, romul alb nu prea are alte arome, ceea cel face perfect pentru cocktail-uri.

Chiar și culoarea vag-arămie dobândită în timpul scurtei învechiri în butoaie de stejar este eliminată filtrându-se romul prin cărbune înainte de îmbuteliere.

Romurile aurii sunt numite și amber rums. De o corpolență medie, ele au petrecut câțiva ani în butoaie de stejar. Aici, au devenit fine și plăcute la gust, fără “mușcătura” specifică alcoolului proaspăt distilat.

Caramelul e la el acasă în dark rum, mult mai aromat decât romurile albe sau  aurii. Datorită distilării tradiționale în alambicuri simple, romurile “întunecate” au și puternice arome de mirodenii sau  melasă.

Cel mai nobil rom este numit añejo sau age-dated (de vârstă atestată). El este produs mai ales în distilerii foarte mici, artizanale, care distilează rom cu mare atenție, din trestie de zahăr premiantă. Vârsta care apare pe etichetă este a celui mai tânăr rom din cupaj, dar sticla poate să conțină și licori mult mai vechi.

De unde vine romul

Romul e rege în insulele din Caraibe, mari cultivatoare de trestie de zahăr. Cele mai faimoase sunt romurile de Jamaica, Barbados, Cuba, Martinica, Guyana și Puerto Rico. Rom se mai produce și în Brazilia (celebra cachaca, romul neînvechit folosit pentru caipirinha), Statele Unite sau Australia.

©2010 Bauturi Nobile.ro | Contact |Resurse |Legal |