|
 Whisky-ul Dalmore. Exclusiv pentru cunoscătorii rafinați
După ce s-a îmbogățit aducând ilegal opiu din Orientul Îndepărtat, Alexander Matheson s-a făcut băiat cuminte și a deschis prin 1839 o distilerie de whisky pe dealurile bogate în turbă de calitate și apă curată din Highlands. O jumătate de secol mai târziu, afacerea a trecut în mâna familiei Mackenzie, membră a unui vechi clan scoțian.
De unde coarnele?
Cerbul de pe sticlele de whisky Dalmore este o efigie nobiliară datorată unui strămoș al clanului Mackenzie. În 1263, vajnicul scoțian l-a salvat de la moarte pe regele Alexandru al III-lea, săgetând cerbul furios care-l atacase pe majestatea sa în timpul unei vânători. Drept recunoștință, regele i-a acordat viteazului Mackenzie blazonul cu cerbul roial.
În prezent, Dalmore e unul dintre cele mai bine cotate single malt-uri din lume. O sticlă din legendara expresie de 62 de ani (care a umplut doar 12 clondire) s-a vândut în 2005 cu 32.000 de lire sterline.
Colecția Dalmore
Tipică pentru Dalmore este extraordinara bogăție de arome și gusturi, dominată de note florale și fructate profunde. Acest dulce asalt asupra simțurilor este datorat învechirii savante în butoaie care de care mai alese.
Dalmore 12 Years Old seduce din prima cu o aromă de portocale și marmeladă. Gustul este elegant și bogat, cu note intense de lămâi și discrete de vanilie. În finișul acestui whisky strălucește învechirea în butoaie de sherry.
Dalmore Gran Reserva adună distilate cu o vechime între 10 și 15 ani învechite în butoaie de sherry Oloroso și de bourbon. Acest whisky impresionează cu arome de marmeladă, care explodează într-un gust de portocale coapte, cafea și ciocolată.
Matusalem, Apostoles și Amoroso… Nu, nu-s niște sfinți ai whisky-ului, ci tipurile de sherry care au înnobilat butoaiele în care s-a învechit Dalmore 15 Years Old. Aroma sa e de o bogăție incomparabilă, fremătând cu note de cuișoare, scorțișoară și ghimbir. Gustul whisky-ului hipnotizează cu savoare de citrice, care lasă locul în finiș unei senzații copleșitoare de mirodenii.
  
 Dalmore King Alexander III e făcut în cinstea regelui care a dăruit clanului Mackenzie blazonul nobiliar prezent pe sticle. Distilatele care compun acest single malt sunt învechite în șase tipuri de butoaie, de la cele de vin franțuzesc până la cele de bourbon de Kentucky. Aroma freamătă de note de lămâi, mirodenii, nuci și vanilie, în timp ce gustul se laudă cu savori de fragi, prune și fructe de pădure.
O mare raritate este whisky-ul Dalmore 1974. Pusă la învechit în anul numit mai devreme, această șarjă de excepție s-a învechit în butoaie de bourbon și sherry Matusalem până în 2008, când a umplut 948 de sticle foarte căutate. Aromele sale de coajă de portocală sunt intense și întretăiate de adieri de scorțișoară, ciocolată și banane coapte. Gustul e complex, cu note de lemn dulce, mere coapte, cafea de Java, portocale de Sevilla, fructe uscate și mirodenii.
Dalmore The 40 este capodopera Master Distiller-ului Paterson. Patru decade de învechire au scos la iveală inegalabile arome de marmeladă de portocale, caramel și ciocolată amară. Gustul divin combină portocalele mustoase și migdalele pentru un finiș lung, de o complexitate absolută.
Atât de rar este Dalmore The 50 încât este îmbuteliat în sticluțe ca de parfum, de 100 de mililitri. Dalmore a produs doar 242 astfel de clondire din cristal prelucrat manual, asta și pentru că fiecare conține whisky-uri distilate chiar și 1868. Culoarea aurie, ca mierea, neobișnuită pentru un asemenea veteran, te atrage spre aromele de poame moi și cărnoase, banane coapte, caramele și prăjituri cu fructe. Gustul cald de sherry, stejar și citrice e complimentat de un finiș de migdale zdrobite, mirodenii și scorțișoară.
 
|
