|
Glenfarclas. Peste 55 whisky-uri diferite pentru plăcerea noastră
 Mult timp şi multe pahare îţi trebuie pentru a te putea lăuda că ai încercat fiecare expresie de whisky Glenfarclas care este de vânzare pe undeva prin lume. Şi asta pentru că distileria independentă din Speyside oferă pasionaţilor de tărie scoţiană o uluitoare gamă de peste 55 de licori diferite, cea mai veche ajungând în butoaie în 1952.
De fapt, marea varietate este tocmai „semnătura” casei Glenfarclas, care se mândreşte că are tot timpul la învechit în pivniţe măcar CINCIZECI DE MII de butoaie. Încuiaţi-mă acolo şi topiţi cheia!!!
Distileria Glenfarclas (adică „Valea cu iarbă verde”) a fost cumpărată în 1865 de către John Grant, un prosper crescător de vite din Ballindalloch. John a plătit pentru ea 511 lire, adică exact cât costă acum o sticlă de Glenfarclas din 1966.
De atunci şi până astăzi, timp de şase generaţii, Glenfarclas şi-a păstrat independenţa, rămânând mereu în proprietatea familiei Grant. În prima sută de ani de existenţă, whisky-ul de aici a fost foarte căutat de către blenderi, pentru aroma deosebită dată în special de maturarea în butoaie de sherry. După 1950 însă, cererea a scăzut. Atunci, în loc să scadă şi el producţia, George S. Grant a decis să pună la păstrare surplusul. Graţie viziunii sale, în 2007 s-a lansat imperiala colecţie Glenfarclas Family Casks, care conţine 43 de whisky-uri îmbuteliate din tot atâtea butoaie diferite, whisky-uri distilate între 1952 şi 1994.
Pe lângă expresiile galactice din Family Casks, Glenfarclas oferă o impresionantă serie de whisky-uri rare şi în serii foarte limitate (Historic Bottlings), dar şi alte licori mai pentru muritorii de rând.
Emblematică pentru distileria scoţiană este Glenfarclas 105 Cask Strength. Tăria acestui whisky este exact cea cu care a ieşit din butoiul de maturare: 60%. Dacă îi vei supravieţiui, vei fi cu siguranţă impresionat de buchetul complex de mere, pere şi caramel. Gustul uscat este dominat de notele de sherry şi de o bogăţie de mirodenii, finişul fiind delicat şi cu subtile aluzii de fum.
Juniorul familiei, Glenfarclas 10 Years Old, ademeneşte cu fine parfumuri de sherry, malţ şi fum. Gustul e delicat, dulce ca sherry-ul, uşor afumat şi cu adieri de fructe uscate, vanilie şi scorţişoară.
Încă doi ani de învechire înnobilează whisky-ul Glenfarclas 12 Years Old cu aluzii de stejar, dar şi cu o corpolenţă mai rotunjită a gustului şi un finiş mai lung şi mai condimentat.
  
Expresia de 46 de grade Glenfarclas 15 Years Old aduce în pahare un parfum voluptos de sherry, care e îmbrăţişat pasional de nuanţe de turbă şi fructe uscate. Savoarea complexă continuă în aceeaşi notă de sherry afumat şi alintă cu un finiş lung, probabil principalul motiv pentru care Jim Murray i-a acordat acestui whisky 95 de puncte din 100, una dintre cele mai mari note date vreodată de către autorul Whisky Bible.
Colecţia Glenfarclas continuă cu expresii care mai de care mai opulente: 17, 21, 25, 30 şi 40 de ani. Norocos vei fi de le găseşti pe undeva. Totuşi, ceva trebuie să cauţi cu orice preţ: Glenfarclas 175th Anniversary. Licoarea de sărbătoare e un cupaj între seniorul distilat în 1952 şi alte single malt-uri de mare valoare, definitorii pentru whisky-urile Glenfarclas din ultimele şase decade ale mileniului trecut.
 
|
